Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre (comprada o casera).
  • 2 manzanas (variedad Golden Delicious).
  • 100 g de nueces peladas y picadas.
  • 100 g de pasas sin pepitas.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • Azúcar.
  • Canela molida.

Preparación

Pelamos las manzanas y las picamos en rodajas finitas “como si fuéramos a hacer una tortilla”.

En una sartén ponemos la mantequilla y las manzanas y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento, e iremos agregando azúcar poco a poco y al gusto de cada uno para que se vayan caramelizando.

Cuando las manzanas lleven un ratito haciéndose añadiremos las pasas y por último las nueces. Tenemos que moverlo muy a menudo y ver que no se queme el caramelo. Tiene que caramelizarse, pero con aspecto crema, sin que se quede duro.

Precalentamos el horno a 180º.

Una vez preparado el relleno estiraremos la masa de hojaldre un poco con el rodillo o con una botella limpia.

Cortaremos en cuadrados o rectángulos y los iremos rellenando con la manzana, pasas y nueces. Cerraremos con otro cuadrado o rectángulo de masas, tipo empanadilla, picaremos con un tenedor y untaremos con el huevo batido.

En la bandeja del horno, previamente cubierta con papel sulfurizado, colocamos los hojaldres rellenos y lo metemos al horno hasta que estén dorados.

Una vez hechos y cuando estén templados espolvorear con azúcar y canela molida.

 Araceli Puentes Puentes

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