Ingredientes

  • 150 g de harina.
  • 150 ml de leche
  • 150 ml de agua
  • 50 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas colmadas de levadura en polvo
  • Abundante aceite para freír

Preparación

En un cazo se pone al fuego la mantequilla, el agua y la leche, y cuando rompa a hervir se echa de golpe la harina mezclada con la levadura. Se remueve muy deprisa y, cuando se haya integrado toda la harina, se retira del fuego.

Dejamos templar y se incorporan los huevos uno a uno.

Se trabaja durante bastante rato.

Se forman con dos cucharas unas bolitas, que se van echando en el aceite templado.

El aceite deberá ir subiendo muy lentamente la temperatura para lograr que los buñuelos se den ellos solos la vuelta.

Una vez bien escurridos de aceite se pueden rellenar, los buñuelos, bien con una crema de queso o con una crema dulce (nata, crema pastelera….), se pueden espolvorear con azúcar y canela.

Aurora Camazón

Impresión 🖨