Ingredientes

  • 15 huevos L
  • 1 kilo de azúcar
  • 1 kilo de harina
  • 1 litro de aceite
  • 1 vaso (de los de agua) de zumo de naranja
  • Ralladura de un limón
  • 3 cucharadas de levadura en polvo

Preparación

Se baten muy bien todos los ingredientes para que no tenga grumos la masa.

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

En moldes de papel vamos echando la masa sin que llegue al borde.

Metamos los moldes rellenos al horno durante 18 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar.

NOTA: estas magdalenas junto con las rosquillas (v. receta) siempre las hacia junto a mi madre por Semana Santa. Íbamos al horno del señor Honorato para ayudar y cocerlas. Estoy viendo el barreñón con tantos huevos. Su hijo mayor, José, nos hacía una rosquilla especial: un lagarto o una golondrina que luego la llevábamos junto con el huevo cocido a rodar a la era de Segundo de merienda con las amigas.

AURELIA GARRIDO MARTÍN

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