Ingredientes

  • Por cada tacita =90  gramos de arroz SoS
  • 1 litro de leche entera,
  • la peladura de la cáscara de un limón (solo la parte amarilla…sin la parte de adentro blanca)
  • un par de ramas de Canela,
  • dos cucharadas de azúcar por litro de leche (dependiendo como lo quieras de dulce)
  • 1/2 copa de anís
  • un trocito de mantequilla (como una cucharada)

Preparación

Poner a hervir la leche con la cáscara de limón y las dos ramas de canela.

Lavar el arroz con agua fría un par de veces en la misma cazuela que lo vayas a cocer.

Ir añadiendo  la leche hervida, con una jarra o un cazo dándole vueltas de continuo con cuidado de que no se pegue.

Cuando hayan pasado 3/4 de hora sin dejar de mover el arroz, para que no se pegue, y ya hayamos echado toda la leche añadir el trozo de mantequilla, luego el azúcar sin dejar de remover y por último el anís.

Todo esto se tarda en hacer sin dejar de dar vueltas al arroz que quitas todos los trozos de canela con un tenedor y los trocitos de cáscara de limón.

Lo pones en un cuenco o donde lo quieras servir. Lo dejas enfriar.

Yo le esparzo por encima cuando ya esté frío un poco de azúcar y tengo unas planchas de hierro y lo paso por encima del azúcar para tostarlo o con un soplete de cocina…sino espolvorear con un poco de polvo de canela….

Sagrario Mori

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