Ingredientes

  • 1 vaso de leche
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas rasas de azúcar
  • 1 tazón de harina
  • 1 copa de anís (no muy grande)
  • Aceite de girasol (para freír)

Preparación

Batimos todos los ingredientes y tapamos el recipiente.

Destapamos la masa, le damos unas vueltas y veremos que tiene la consistencia de una natilla ligera.

Introducimos el molde hasta la mitad del dibujo, es decir, que no cubra toda la flor, y pasamos inmediatamente a la sartén.

Sacudimos un poco el molde, y la flor se soltará, quizás a la primera le cueste un poco más, podemos ayudarnos con un tenedor si esto nos sucede, depende un poco de si el molde ya está bien caliente y el material del mismo.

Dejamos que la flor se dore por ambos lados y pasamos a papel absorbente antes de rebozarlas en una mezcla de canela y azúcar.

Calentamos de nuevo bien el molde y repetimos la operación anterior hasta terminar toda la masa.

Una vez terminado el proceso, limpiamos muy bien el molde con papel de cocina, nunca lavarlo con agua o estropajo. Ayuda a que la masa se desprenda.

Sagrario Mori

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