Ingredientes

  • 2 huevos.
  • 250 ml leche entera.
  • 170 g de harina.
  • Un chorrito de anís.
  • Un poco de vainilla.
  • Un pellizco de sal.

Preparación

Se baten todos los ingredientes hasta tener una masa ligera y dejamos reposar tapada.

En una sartén con abundante aceite se coloca el molde que es como una flor para que se caliente al mismo tiempo. Es muy importante que el molde esté muy caliente para que la masa se adhiera a él.

Destapamos la masa e introducimos el molde hasta la mitad del dibujo, es decir, que no cubra toda la flor, y pasamos inmediatamente a la sartén. Sacudimos un poco el molde, y la flor se soltará, quizás a la primera le cueste un poco más, podemos ayudarnos con un tenedor si esto nos sucede, depende un poco de si el molde ya está bien caliente y el material del mismo.

Dejamos que la flor se dore por ambos lados y pasamos a papel absorbente antes de rebozarlas en una mezcla de canela y azúcar.

Calentamos de nuevo bien el molde y repetimos la operación anterior hasta terminar toda la masa.

Una vez terminado el proceso, limpiamos muy bien el molde con papel de cocina, nunca lavarlo con agua o estropajo.

Esta receta era de mi abuela Benedicta.
 CARMEN DOMÍNGUEZ CRESPO

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