Tarta de zanahorias
Ingredientes
- Un kilo de zanahorias.
- Un bote de leche condensada 370 g.
- Una base de bizcochos o sobaos.
- Un sobre de coco de 100 gr.
- Café.
- Licor quina o Málaga Virgen.
Preparación
Pelamos y cocemos las zanahorias.
Una vez cocidas las zanahorias se trituran en la batidora.
La leche condensada se mezcla con las zanahorias. Si no os gusta mucho lo dulce no volcar el bote entero.
A la mezcla anterior se une 75 g del sobre de coco. El sobrante se utiliza para adornar.
En un bol se mezcla café y Málaga Virgen (en total un vaso de agua). Con el licor se moja la base (bizcochos, sobaos) y los colocamos en el molde.
Añadir la masa hecha con las zanahorias.
Dejar enfriar.
Adornar con el coco.
El adorno admite otros productos (frutas, frutos secos…).
Isabel Velasco Pérez