Ingredientes         

  • 200 gr harina
  • 180 gr azúcar (puede ser moreno)
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 tácita de café de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 3 o 4 zanahorias

Elaboración.

En el vaso batidor se echan las zanahorias en trocitos, el aceite, el azúcar y los tres huevos. Se bate como unos 10 minutos con la minipimer.   Por otro lado se tamiza la harina y la levadura.

En un bol se echa la harina tamizada y la levadura y se junta con lo que tenemos en el vaso batidor. Cuidando que no queden grumos.  Se unta un molde con un poco de mantequilla y se espolvorea un poco de pan rayado para que no se nos pegue. Se vuelca ahí. En el horno previamente calentado a 180°.Según el horno unos 35 o 45 minutos. Cuando enfríe le abrimos por la mitad y se puede rellenar fe chocolate o de mermelada casera de zanahoria. Por encima se espolvorea de azúcar glas.

Recopilada por: Ana Pinedo Paredes

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